-
نَلهو بالطَّعام
علوم الباذنجان
كيف تُحَيَّدُ مرارة الباذنجان؟ كيف نُخفِض من امتصاصه كثيرًا من الزّيت؟ وماذا يحدث عندما يلتقي الباذنجان بالملح؟ إليكم الطّريقة العلميّة للحصول على الباذنجان المثاليّ
9 آب, 2021 זמן קריאה משוער 7 -
اسأل الخبير
ما هو سبب لون الجبنة الأصفر؟
كمّيّة الدهن الموجودة بالحليب، الأعشاب الّتي أكلتها الأبقار وحتّى صبغات الطعام . لكلّ اصفرار أسبابه الخاصّة
27 تمّوز, 2021 זמן קריאה משוער 7 -
نَلهو بالطَّعام
كيف نمنع احمرار الفاكهة؟
يميل التّفاح والموز والأفوكادو والبطاطا إلى الاحمرار بعد تقطيعها أو تقشيرها. ما هو سبب ذلك، وكيف يمكن تجنّب الاحمرار بدون التّأثير على الطّعم؟
26 نيسان, 2021 זמן קריאה משוער 4 -
اسأل الخبير
هل يسبب الملح العطش أو الجوع؟
تكشف أبحاث أُجريت لغرض رحلة طيران مأهولة الى المريخ: أنّه بدلًا من الشّعور في العطش، قد يشجّع الاستهلاك الزّائد للملح على الأكل أكثر
25 نيسان, 2021 זמן קריאה משוער 5 -
نَلهو بالطَّعام
من لديه مثل هذا المربّى؟
كيف نستطيع الاستعانة بقشور التّفّاح وتقصير وقت تحضير المربّيات؟ بفضل العلم الدّقيق للمربّى
23 نيسان, 2021 זמן קריאה משוער 5 -
نَلهو بالطَّعام
خَلْط الزّيت والماء: علوم صلصة الخلّ - الفينيجريت (Vinaigrette)
تَرقى سلطات كثيرة بصلصة الخلّ (الفينيجريت) الّتي تستطيع جسر الهُوّة بين الخلّ وبين الزّيت والتّوفيق بينهما، وذلك بواسطة العلم
18 نيسان, 2021 זמן קריאה משוער 4 -
هنالك مجالٌ للشّك
حقيقة الأغذية فائقة الجودة (superfoods)
باهظة الثمن، تعدنا بالمعجزات والعجائب الصّحّيّة – ولا تستند في كثير من الأحيان على معلومات بحثيّة حقيقيّة. نظرة ناقدة على "الأغذية فائقة الجودة"
4 نيسان, 2021 זמן קריאה משוער 12 -
اسأل الخبير
الطّعم الحلو للتّعب
قلّة النّوم تؤدّي إلى تناول الأطعمة الغنيّة بالسّكّر. يلقي الباحثون الآن اللّوم على مسارات معالجة الشّمّ في الدّماغ
16 شباط, 2021 זמן קריאה משוער 5