-
أخبار العلوم
كيف نعرف أنّ الدجاج جاهز وآمن للأكل؟
قد يحتوي لحم الدجاج على البكتيريا، بما في ذلك السالمونيلا. يُوصى باستخدام ميزان الحرارة أثناء الطهي للوصول إلى درجات الحرارة التي تضمن القضاء عليها. ،. ما يفسد الأمر أنَّ إحدًا لا يفعل ذلك تقريبًا.
24 كانون الأول, 2020 זמן קריאה משוער 3 -
نَلهو بالطَّعام
رقائق البطاطا المقليّة المثاليّة
لماذا نكرّر القلي مرّتين؟ أيّ حبّات البطاطا هي الأكثر مناسبة؟ ما هي درجة الحرارة المناسبة؟ ما أهمّيّة تجفيف البطاطا؟ العلم وراء تحضير الطّعام المقليّ الشّهيّ
6 تشرين الثاني, 2020 זמן קריאה משוער 8 -
لمحة علميّة
من القريش إلى الغاودا: كيمياء الأجبان
الطريق من الحليب الأبيض المنساب إلى الأجبان ذات المذاقات والأنسجة المتنوعة تمر بعمليات معقدة من التفكيك والتركيب
20 تشرين الأول, 2020 זמן קריאה משוער 6 -
اسأل الخبير
علوم الصّيام
السكريات والدهون وخصائص الدّماغ. ما هي العمليات الحيويّة التي تحدث في أجسامنا عندما نصوم عن الأكل لساعات طويلة؟
16 أيّار, 2020 זמן קריאה משוער 4 -
اسأل الخبير
الألومنيوم أم الفولاذ المقاوم للصّدأ (النّيروستا )؟ هذا هو السّؤال
الكثير من أدوات المطبخ (الأواني) مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصّدأ أو من الألومنيوم. متى يُفضّل أن تكون الطّنجرة من أحدهما والمقلاة من الآخر؟
7 أيّار, 2020 זמן קריאה משוער 6 -
اسأل الخبير
المشروبات الّتي تشكّل خطرًا على الأسنان
المشروبات الحلوة، الحامضيّة، والغازيّة: ليست الشوكولاتة والحلويات وحدها ما يضرّ بأسناننا، بل أيضًا عدّة أنواع من المشروبات، حتى غير المحلّاة
26 نيسان, 2020 זמן קריאה משוער 4 -
اسأل الخبير
لماذا يسبّب لنا تناول الوجبات الكبيرة النّعاس؟
ما الّذي يجعلنا نشعر بالتّعب بعد تناول طعام وليمة احتفاليّة أو وجبة دسمة؟ خلافًا للاعتقاد الشّائع، يبدو أنّ السّبب ليس كامنًا في كمّيّة التّربتوفان (أحد الأحماض الأمينيّة) في اللّحوم.
19 آذار, 2020 זמן קריאה משוער 5 -
رحلة السحر العلمي
هل خبز القمح الكامل صحيٌّ أكثر من الخبز الأبيض؟
اكتشف العلماء في معهد وايزمان للعلوم أن استجابة الجسم لاستهلاك الخبز تختلف من شخص لآخر، قد يكون ذلك بسبب التركيبة المختلفة للبكتيريا المعوية .
12 كانون الأول, 2019 זמן קריאה משוער 5