ד"ר דפנה מנדלר

משחקים באוכל

"מילאו כיסיי באגוזים", וגם את המטבח!

בתלמוד הבבלי מסופר שרבי עקיבא חילק אגוזים לילדים בליל הסדר כדי שיתנהגו למופת. והם נפלאים גם לאכילה

משחקים באוכל

סבתא בישלה דייסת שיבולת שועל

אין כמו דייסה מהבילה וחמה כדי להנעים עלינו את ימי החורף הקרים – וגם ללמד אותנו מדע!

משחקים באוכל

לביבות בשמן זית

שמנים ושומנים הם מרכיבים חיוניים בתזונה שלנו. מה מאפיין אותם? ובאיזה שמן כדאי לטגן את מאכלי החג?

משחקים באוכל

החמצה שקולעת בול

כבישת מלפפונים חמוצים דורשת שימוש מדויק ומושכל בידידינו הטובים – חיידקי התסיסה

משחקים באוכל

עושים בועות: המדע התוסס של המשקאות המוגזים

קולה, בירה ואפילו ג'ינג'ר אייל יכולים להעשיר תבשילים בדרכים יצירתיות. גלו את סודות הסודה

משחקים באוכל

לחלוב את השקדים

הכירו את עולם תחליפי החלב ממקור צמחי. איך מפיקים משקה מצמח ומה ההבדלים בינו ובין חלב פרה?