الجبن

لمحة علميّة

من القريش إلى الغاودا: كيمياء الأجبان

الطريق من الحليب الأبيض المنساب إلى الأجبان ذات المذاقات والأنسجة المتنوعة تمر بعمليات معقدة من التفكيك والتركيب