-
חדשות מדע
הוויכוח המר על המזון החריף
רבים חושבים שתרבויות שהתפתחו באזורים חמים פיתחו העדפה לאוכל חריף כהגנה מפני זיהומים, אך הראיות לא משכנעות
24 במרץ, 2021 זמן קריאה משוער 5 -
משחקים באוכל
לערבב שמן ומים: מדע הוויניגרט
הרוטב שמשדרג כל כך הרבה סלטים מצליח לגשר בין החומץ והשמן בעזרת המדע
16 באוקטובר, 2020 זמן קריאה משוער 4 -
משחקים באוכל
הדרך אל הצ'יפס המושלם
מדוע צריך טיגון כפול? באיזו טמפרטורה לטגן? אילו תפוחי אדמה?המדע שמאחורי המעדן המטוגן
2 באוקטובר, 2020 זמן קריאה משוער 8 -
משחקים באוכל
הגמישות של הפיצה
מה נותן לבצק את המרקם האוורירי המיוחד שלו? הגלוטן. המדע מאחורי החלבון של האפייה
28 באוגוסט, 2020 זמן קריאה משוער 8 -
משחקים באוכל
המשקה של הקיץ: קפה קר
מה עדיף: להכין קפה חם ולקרר אותו, או למצות מראש את הקפה במים קרים? הסודות המדעיים לקפה הקר המושלם
14 באוגוסט, 2020 זמן קריאה משוער 7 -
משחקים באוכל
סודות ההתפחה המוצלחת
כדי לאפות מאפינס אווריריים ונימוחים בפה, כל מה שצריך זה אבקת אפייה או סודה לשתייה, קצת חומצה וקצת כימיה
31 ביולי, 2020 זמן קריאה משוער 5 -
משחקים באוכל
מי יש לו ריבה כזאת?
איך אפשר להעזר בקליפות תפוחים ולקצר את משך ההכנה של קונפיטורות? בזכות המדע המדויק של הריבות
17 ביולי, 2020 זמן קריאה משוער 5 -
משחקים באוכל
איך למנוע מהפירות להשחים?
יש פירות וירקות המשחירים לאחר שחותכים אותם. מדוע זה קורה ואיך אפשר למנוע זאת בקלות ובלי לפגוע בטעם?
18 ביוני, 2020 זמן קריאה משוער 4