طبخ جزيئي

تجارب علمية في المنزل

كافيار من عصير التوت البرّي - وصفة لفعالية الطبخ الجُزيئيّ

سنقومُ في هذه التجربة بإعدادِ فقاعاتٍ صغيرةٍ من عصيرِ التُّوتِ البريّ ذات غلاف شفّاف وصلب، والتي تتفرقع في الفم، مثل الكافيار، باستخدامِ طريقةِ طبخ جزيئيّ خاصة.