جوْزة الطّيب: ما بين المذاق الفريد والسُّميَّة

التّأثير الطبّيّ

تحتوي جوزة الطّيب على مُضادّات الأكسدة، مثل السياندين، التربين وحمض الفيروليك، والّتي قد تحمي الخلايا من الأضرار. وتُساعد على إبطال تأثيرالجُزيئات الّتي تسمّى الجذور الحُرّة (Free radicals)، والّتي بدورها قد تُساهم بتركيز عالٍ في تطوّر العديد من الأمراض كالسرطان، أمراض القلب، أمراض الكلى والشّيخوخة المُبكّرة. تتواجد مُضادّات الأكسدة في العديد من الأطعمة الّتي نستهلكها بشكل روتينيّ، كأنواع عديدة من الخضروات، الفواكه والمُكسّرات، وكما ذُكِر سابقا فهي شائعة أيضًا في جوزة الطّيب. مع ذلك، وعلى الرغم من وجود العديد من الدّراسات حول هذا الموضوع, ما زلنا لا نملك دليلًا جيّدًا على أنّ نسبة مُرتفِعة من مُضادّات الأكسدة تقي بالفعل من الأمراض. لا شكّ أنّ اتّباع نظام غذائيّ غنيّ بالخضراوات والفواكه يُساهم في تحسين الصحّة، ولكن يبدو أنّ لا فائدة إضافيّة في توفير مُكمّلات مُضادّات الأكسدة.

قد تكون لجوزة الطّيب استخدامات طبّيّة أخرى: فقد اختبر الباحثون وظيفة مُستخلَص الجوز كعامل مُبيد للجراثيم. قام الباحثون بفحص تركيزات المُستخلَص الدُّنيا والّتي لا يمكن لبكتيريا مُعينّة العيش من بعدها (ممّا يعني أنّ التّركيز الّذي يُصبح من بعده المُستخلَص سامًّا بالنّسبة للبكتيريا). في الواقع، أظهرت مجموعة مُتنوّعة من البكتيريا حساسية تجاه جوزة الطيب. من بينها، ظهرت بكتيريا مُعيّنة والّتي تُسمّى بـِ Porphyromonas gingivalis، والّتي ترتبط بأمراض اللّثة والأسنان لدى البشر. تُعتبر هذه النّتائج مُشجّعة، لكن من المهمّ أن نتذكّر أنّ العديد من المواد تنجح بقتل البكتيريا في المُختبر، لكنّها تفشل في الاختبار الحقيقيّ في جسم الإنسان. إذا نجحت دراسات أخرى في إثبات النّتائج، فمن الممكن أن نستطيع استخدامها في المستقبل في معجون الأسنان، وغيرها من المُستحضرات الفمويّة الّتي تتضمّن مُقتطفَات من جوزة الطيب، للاستفادة من المُضادّات الحيويّة الموجودة فيها.

حروب جوزة الطّيب

في تناقض صارخ مع طعمها الرقيق، فإنّ لتجارة جوزة الطّيب تاريخ مُظلم ودامٍ بشكل خاصّ "فظائع، عُبوديّة وإبادة جماعيّة"، بهذه الكلمات تُلخّص مؤرّخة الطعام تاشا ماركس (Marks) تاريخ التّابل. 

فهي تتحدّث عن تابل أُعتُبِرَ ذهبًا في القرن السادس عشر، وعن مناطق زراعة بقيت سريّة، وعن حربٍ على الأراضي بين الدّول الاستعماريّة الأوروبيّة كجزء من النّضال، للسّيطرة على التّابل المَرغوب.

وُلد جُنون بذور جوزة الطيب في أوروبا عام 1512، عندما وصل "المُستكشفون" الأوائل من البرتغال إلى جزر باندا، والّتي سرعان ما أُطلق عليها اسم "جزر التّابل"، حيث كانت في تلك الأيام المكان الوحيد في العالم الّذي تنمو فيه أشجار جوزة الطّيب. بالإضافة إلى مذاقها الخاصّ، فإنّ حقيقة أنّ الناس في ذلك الوقت نسبوا إليها العديد من الخصائص الطّبّيّة، كعلاج خارق للأمراض، ومواد فعّالة لتقوية القُدرات الجنسيّة لدى الذكور، ساهمت في انتشار جوزة الطّيب بشكل كبير. ساهم الطّلب الهائل على التّابل النّادر في أوروبا في دّر أرباحًا ضخمة للتّجار بعد بيعه، بنسبة 60 ألفًا في المائة، و نتج عن الثّروة الكبيرة صراعات للسّيطرة على موطنه في جزر باندا. 

وسرعان ما تطوّر الصّراع إلى حُروب دامية بين الهولنديّين، البريطانيّين، الإسبان و البرتغاليّين، للسّيطرة على أشجار جوزة الطّيب وتجارتها. في هذه الحروب، لم يسقط العديد من جُنود جيوش القُوى الاستعماريّة فحسب، بل سقط أيضًا الآلاف من السُّكّان الأبرياء من المناطق الّتي تنمو فيها أشجار التّوابل.

لم يكن للقهوة والموادّ الخامّ المُستعملة لإنتاج القماش أسبقيّة في أسواق التّجارة العالميّة قبل نهاية القرن الثّامن عشر، حيث انخفضت قيمة جوزة الطّيب تدريجيًّا. لكنّ السّيطرة الأوروبيّة عليها بقيت سارية لسنوات عديدة أخرى، حتّى عام 1982 حيث تمكَّن سكان جزر باندا أخيرًا من استعادة السّيطرة على مَزارع جوزة الطّيب وتجارتها، بعد أن أودت بحياة الكثير منهم.